主料 | ||
五花肉250克 | 土豆1个 | 香葱1元钱的 |
生姜3片左右 | 八角2颗 | 桂皮1小截 |
香叶2片 | 冰糖一大块 | 老抽2勺 |
醋2勺 | 料酒3勺 | 生抽2勺 |
1/7. 准备食材
如上图,再准备2勺老抽,2勺生抽,3勺料酒,2勺陈醋。
2/7. 炒香料。
煎好油以后,依次放入香葱,八角,香叶,桂皮,生姜,炒香。
3/7. 五花肉入锅
倒入五花肉,料酒。炒至略带金黄色,放入大块冰糖继续炒。
4/7. 加酱料
加入生抽,老抽和醋继续炒。
5/7. 加入盖过肉的水(如果糖太大块,加入水煮开后可以把多余的夹起来另做他用)。先煮开。之后转小火煮45分钟。
6/7. 45分钟之后,倒入小块的土豆,盖上锅盖,小火熬15-20分钟左右。
7/7. 煮好的红烧肉,汤汁浓稠,盛入盘中,撒上小香葱,肥而不腻,绵软香糯的土豆红烧肉就做好了。
以上,准备的是两人份。根据个人口味适当调节各种酱料。香料不用加的太多,会掩盖肉和酱料的味道。不用加味精因为之前加了生抽。