轻乳酪芝士蛋糕

1/13. 先制作蛋糕糊，将奶油奶酪、淡奶油、酸奶一起隔热水打均匀顺滑

2/13. 将蛋黄蛋清分开，加入两个蛋黄并搅拌均匀

3/13. 将低筋粉筛进奶酪糊里

4/13. 用手动打蛋器搅拌均匀后放进冰箱冷藏半小时

5/13. 接着打蛋清，将蛋清搅拌至鱼眼泡状后加入细砂糖

6/13. 继续搅拌至糊状

7/13. 将蛋清糊取三分之一倒入奶酪糊（此时奶酪糊比较粘稠）搅拌（不要打圈搅拌）

8/13. 将搅拌好的奶酪蛋清糊倒回剩余的三分之二蛋清糊中继续搅拌好

9/13. 将蛋糕模用锡纸包好，内壁抹上黄油（便于脱模）

10/13. 将蛋糕糊倒入蛋糕模，烤盘注入三厘米高的水

11/13. 烤箱上下管160度，放下层烤一个小时即可

12/13. 出炉后不要急着脱膜，放入冰箱冷藏20分钟