主料 | ||
意面50克 | 牛肉100克 | 花生芽50克 |
荷兰豆80克 | 红椒15克 | 蒜苗1根 |
辅料 | ||
姜4片 | 酱油1汤匙 | 盐2茶匙 |
白糖1/3茶匙 | 生粉1茶匙 | 清水2汤匙 |
花生油2汤匙 | 生抽1汤匙 | 现磨黑椒适量 |
1/16. 材料备好。
2/16. 牛肉洗净切片放入碗中,放入1汤匙酱油、1茶匙盐、1/3茶匙糖和1茶匙生粉。
3/16. 2汤匙清水分n次倒入,顺着一个方向搅拌均匀。
4/16. 水必须吸收完再倒,搅拌到牛肉吸干水份为止。
5/16. 放入姜片、磨入适量黑椒,再倒入1汤匙花生油。
6/16. 顺着一个方向搅拌均匀,保鲜膜封好放入冰箱冷藏半小时。
7/16. 将配菜洗净收拾好,蒜苗切段、红椒切丝、荷兰豆去老根,花生芽去皮切根。
8/16. 打开电磁炉,启动“高汤”功能,煮锅下水烧开,放入1茶匙盐,再放入意面煮10分钟捞出放入凉水中。
9/16. 接着先放入花生芽煮一会,再放入荷兰豆和红椒丝,煮至七分熟即可。
10/16. 捞出也放入放意面的凉水中。
11/16. 再将意面和配菜沥干水份。
12/16. 启动电磁炉“意粉”功能,将炒锅烧热,倒入1汤匙花生油,放入牛肉用筷子滑炒至变色。
13/16. 再放入蒜苗段。
14/16. 倒入意面和花生芽翻炒均匀。
15/16. 放入荷兰豆和红椒丝。
16/16. 淋入生抽翻炒均匀,起锅前再磨入适量黑椒,这样做出的黑椒牛肉意面才滋味十足。
1、一般意面要煮12分钟,炒意面要少煮2分钟,这样炒出来口感刚好。
2、腌制的时候先磨入一次黑椒,起锅时再磨入一次黑椒,这样意面的口感更有滋味。
3、用电磁炉来炒意面非常方便,有专门的意粉功能键,火候大小也可以随意调节。