主料 | ||
桂圆干15克 | 蜜红豆30克 | 鸡蛋50克 |
辅料 | ||
高筋面粉300克 | 红枣20克 | 红糖60克 |
盐3克 | 水140克 | 酵母6克 |
黄油15克 |
1/23. 红糖加入140克温水化开。
2/23. 跟所有材料除黄油外,先放液体。
3/23. 再放粉类的顺序放进面包桶里。
4/23. 将红枣和桂圆肉用剪刀剪成小粒,再将蜜红豆一起跟红枣粒和桂圆粒放一起备用。
5/23. 将装好材料的面包桶放进面包机里,就选择1标准面包的程序,重量750克,(此时面包机的时间为2小时58分钟)
6/23. 然后启动面包机,让面包机自动揉面15分钟,(此时,面包机显示时间为2小时43分钟)
7/23. 面团呈稍小心可拉出一点薄膜的状态。
8/23. 长按面包机的启动键,停止面包机,再加入黄油。
9/23. 选择重量为750克,烧色为浅色,再次启动面包机。
10/23. 让面包机再继续揉面20分钟,(此时面包机显示时间为2小时38分钟)
11/23. 这时面团揉好了,启可轻松拉出大片结实薄膜的状态。
12/23. 面包机会发出“滴滴滴”的鸣叫声,提醒你投入其它干果等材料,然后将事先准备好的馅料材料放入。
13/23. 再盖上面包机盖,让面包机再自动揉面5分钟,揉面程序完成,(此时面包机显示时间为2小时33分钟),暂停面包机。
14/23. 将揉好的面团取出,分成三等份,放一边松驰5分钟。
15/23. 再分别碾成长舌状。
16/23. 卷成圆柱形。
17/23. 将面包刀取出,将卷好的面团放进面包桶里。
18/23. 再按启动程序,盖上面包机的盖子,面包机在15分钟时再次启动,就会继续原程序,(此时面包机显示时间依然为2小时33分钟)这时你可以忙其它事去了,不用理,让面包机自动发酵一小时43分钟。
19/23. 发酵完成后,面团涨至面包桶的8分满。
20/23. 时间显示剩下43分钟时,面包机自动进入烘烤程序。
21/23. 烤到25分钟时我拍了一张图,哈哈,完全高到盖子这里,长的相当的好哈。
22/23. 面包烤好后,面包机会发出滴滴的响声提示你,这时,小心取出面包桶,将面包倒出来放在网上。
23/23. 放至微温即可放入保鲜袋里扎好口保存,吃的时候切片即可。
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