主料 | ||
牛腩300克 | 牛筋2条 | 白萝卜半个 |
辅料 | ||
山茶油50毫升 | 生姜几片 | 沙茶酱2大匙 |
蚝油2大匙 | 老抽1大匙 | 生抽2大匙 |
料酒50毫升 | 肉桂半根 | 八角1个 |
陈皮1片 | 草果2个 | 月桂叶1片 |
红糖适量 |
1/7. 牛腩洗净后切块,牛筋洗净后切成小段。
2/7. 油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋,炒至肉块变色,边缘微微焦黄。
3/7. 将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里,放入剩余的所有调叶料,加热水没过肉块,选择电压力锅的“牛/羊肉”档,按“开始”键开始炖牛腩。
4/7. 待电压力锅排气结束后,检查一下牛腩是否已酥软,不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。
5/7. 电压力锅再次排气结束后,打开锅,放入切成块的白萝卜,盖好盖子,选择“煲汤”模式,按“开始”键继续烹饪。
6/7. 待电压力锅排气结束后,香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了。
7/7. 盛起来,撒点葱花,开吃罗!
小贴士
1?炖肉类必须要加热水哦,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。
2?我用的是美的电压力锅。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法。
3?美的电压力锅有再加热和保温功能,你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了。