蒙布朗

1/16. 黄油加糖粉打至黄油发白

2/16. 把鸡蛋放入黄油里，搅拌至完全均匀

3/16. 杏仁粉筛入鸡蛋黄油里

4/16. 面粉过筛进鸡蛋黄油糊里

5/16. 用刮刀翻拌成团，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

6/16. 栗子栗子用锋利的刀切口，然后放入空炸锅的炸篮里，180度15分钟

7/16. 用搅拌机打至细滑，如果太稀就加10克黄油用不沾炒锅炒成稠的栗子泥;如果是很稠的栗子泥就直接加10克黄油搅打均匀

8/16. 醒好的面团取出，擀成大薄片，然后切与塔模直径相等的小块

9/16. 塔模下边包裹锡纸，然后把面皮压进塔模，用擀面杖轻压去掉多余的面皮

10/16. 塔皮用叉子插出小洞，内装豆子防止烤制过程中鼓起;烤箱预热180度，放入塔皮，烤15分钟取出

11/16. 巧克力隔水融化，加入调味酒和牛奶做成甘纳许，凉透后抹进烤好的塔皮内

12/16. 淡奶油加糖15克，打发，装裱花袋，在甘纳许上挤上一层奶油

13/16. 海绵蛋糕用模具刻出比塔模小一圈的圆片，刷上调味酒，盖在奶油上

14/16. 蛋糕上挤少许奶油，放上一整颗的栗子

15/16. 然后把奶油从塔皮处往上挤，包裹栗子