酥饼蒙布朗

1/14. 准备酥皮材料。

2/14. 黄油切成小块，不需软化，与面粉混合。
盐加入到水中融化后，把水倒入面粉里混合。

3/14. 用刮板混合成粗糙的面团，入冰箱冷藏1小时。

4/14. 冷藏好的面团擀成薄片状。

5/14. 两端各向中间折叠一次。

6/14. 再对折一次，完成四折后，冰箱冷冻20分钟。

7/14. 冷冻好的面片，擀成0.5厘米厚的面片（不需要擀的太厚，一是因为烘烤时会长高，二是因为上面还要挤板栗蓉），用圆形模具在上面卡出小圆片
卡好的小圆片放到烤盘里松弛15分钟，预防烘烤时回缩。

8/14. 烤箱预热200度，15分钟左右，上色即可。

9/14. 板栗煮熟。

10/14. 把里面的肉扒出来。
煮好后趁热放到凉水里面10分钟，这样的板栗比较好扒皮。

11/14. 混合玉米油、糖粉，用搅拌器搅拌成泥，过筛一下，让板栗蓉更加细腻。

12/14. 板栗蓉装入裱花袋，用蒙布朗的裱花嘴，在酥饼上随意挤出花纹。
表面用自己喜欢的水果做装饰。

13/14. 吃的时候，把底部掰下来放到上面，咬一口，酸酸甜甜酥酥脆。