大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
双味奶酪蛋挞

双味奶酪蛋挞

sunshinewinnie

sunshinewinnie

11066人浏览
分享到:
收藏(801)
说是双味,是说我做了两种味道的,不是在一个蛋挞里有两种味道哦。
喜欢烘焙的朋友一定都做过蛋挞吧,我想肯定很多好友会说,蛋挞肯定做过呀,最简单最基础的烘焙美食嘛。如果说蛋挞是最简单的烘焙美食,那一定是直接买了蛋挞皮吧,如果要自己来做千层酥皮,那我想没几个人会说蛋挞是最简单的烘焙美食了。
接触烘焙这么久了,我们只做过一次千层酥皮,还是烤箱刚买回来不久,那时候感觉什么都是新鲜的,都想尝试一下,话说那次叠被子还是我家小熊叠的,我看到那么多黄油就头大,还要叠好多次,那次叠出来的被子只能算还过得去,但此后也没有耐心再去叠了,关键是有现成的蛋挞皮卖,虽然也知道外面卖的蛋挞皮没有自己用黄油做的健康,但无奈叠被子确实太麻烦了,人要克服惰性真是太难了啊,所以我们现在做蛋挞还是基本上用的现成的蛋挞皮。
今天这款蛋挞不需要叠被子,简单易做,味道也不错,大家都来试试吧。
主料
面粉80克黄油60克奶油奶酪30克
辅料
牛奶80克淡奶油50克白砂糖30克
可可粉1.5克鸡蛋50克

双味奶酪蛋挞的做法,共9个步骤

双味奶酪蛋挞的做法图解1

1/9. 奶酪、面粉倒入软化和黄油中。

双味奶酪蛋挞的做法图解2

2/9. 混合均匀,捏成面团。

双味奶酪蛋挞的做法图解3

3/9. 把面团分成6份,揉成圆球状,取1份,放入蛋挞模里,顺着蛋挞模,做好蛋挞皮。

双味奶酪蛋挞的做法图解4

4/9. 依次做好所有的蛋挞皮,备用。

双味奶酪蛋挞的做法图解5

5/9. 现在来做蛋挞水,牛奶、淡奶油和糖混合,搅拌至到糖溶化,如果觉得糖不易溶化,可以放在热水里隔热水溶化,分成两份。

双味奶酪蛋挞的做法图解6

6/9. 其中1份加入可可粉,搅拌至可可粉溶化。

双味奶酪蛋挞的做法图解7

7/9. 打散的鸡蛋液分成2份,1份倒入原味蛋挞水中,1份倒入可可蛋挞水中。

双味奶酪蛋挞的做法图解8

8/9. 分别搅匀,过筛1-2次,倒入做好的蛋挞皮中。

双味奶酪蛋挞的做法图解9

9/9. 入预热好的烤箱烘焙即可。

小窍门

原料:面粉80克 黄油60克 奶油奶酪30克
蛋挞水:牛奶80克 淡奶油50克 白砂糖30克 可可粉1.5克 鸡蛋50克
烘焙:烤箱中层 200度 20分钟
1、中筋和低筋面粉均可。
2、蛋挞模不需要涂油,很好脱模。
3、在糖和可可粉溶化的过程中,如果不易溶化,均可放入热水中隔热水溶化。
4、蛋挞水倒到8-9分满即可。
5、做这样的蛋挞我最初是在君之的书里看到的,自己这次做了一些修改。
点赞(4149)
分享到:
收藏(801)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

蛋挞的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11066人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 双味奶酪蛋挞热量915 千卡
  • 脂肪128.1 克
  • 蛋白质19.8 克
  • 碳水化合物66 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看