主料 | ||
4寸戚风蛋糕1个 | 淡奶油100克 | 白糖20克 |
黄油50克 | 奶酪50克 | 糖粉15克 |
可可粉适量 | 食用色素少许 | 牛奶75克 |
鱼胶粉10克 |
1/20. 首先烤一个4寸的戚风蛋糕
2/20. 分成两片,再剪去一圈的边缘部分
3/20. 淡奶油加入白糖
4/20. 用电动打蛋器打至不易流动的状态
5/20. 牛奶加热倒入鱼胶粉搅拌成完全溶化,放凉备用
6/20. 把步骤5和4混合,慕斯液就做好了
7/20. 把蛋糕放入4寸活底模具中,一片蛋糕,倒入一半慕斯液,再一片蛋糕,再倒入另外一半慕斯液,晃平表面放入冰箱冷藏5小时以上
8/20. 软化的黄油加入糖粉用打蛋器打至顺滑
9/20. 奶酪软化后也打顺滑
10/20. 把步骤8和9混合均匀,奶酪霜就做好了
11/20. 用糯米纸铺在选好的图片上,用食用笔描绘出轮廓
12/20. 用剪刀剪掉多余的糯米纸,把画好的图形用一点奶酪霜沾在塑料板上,再取适量奶酪霜调色填充到图案里,用勾线笔刷出层次感,放入冰箱冷冻半小时
13/20. 冷藏好的蛋糕脱模后放在裱花台上
14/20. 把冷冻好的图片小心脱模后平移到蛋糕表面
15/20. 取少量奶酪霜加入可可粉调匀,用1号圆形裱花嘴挤出蛋糕表面的花边
16/20. 再挤出底边的花边
17/20. 挤出两边的绳子样子
18/20. 放两颗黑色的小珠子和一个黑色的笔杆装饰一下就0k了
19/20. 拍照
20/20. 拍照
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