黑糖苹果翻转蛋糕 Apple Upside Do

1/13. 派盘里倒入黑糖粉，黄油加热到沸腾，和黑糖混合

2/13. 把黑糖和黄油混合均匀，用刮刀压平在派盘里

3/13. 苹果切片，码放在黑糖上面

4/13. 淋上一圈朗姆酒，待用

5/13. 黄油软化到能轻易按下的软度（如果黄油不够软化，加入鸡蛋后容易油水分离），打蛋器中高速，打发2分钟，加入细砂糖和肉桂粉，再用中高速打发2分钟左右，直到黄油颜色变浅，体积增大

6/13. 鸡蛋(常温)分2次加入，每次都等蛋液被完全吸收，再加入下一次，搅打成顺滑的奶油霜（如果出现油水分离，可以一边搅打，一边隔水加热）

7/13. 泡打粉倒入低筋面粉，搅拌均匀

8/13. 筛入低筋面粉和泡打粉

9/13. 翻拌到没有干粉即可

10/13. 面糊倒入倒派盘，抹平正

11/13. 放入预热175度的烤箱，中下层，烤30分钟

12/13. 在蛋糕上盖一个盘子，把蛋糕倒扣过来