主料 | ||
羊腿肉750克 | 铁棍山药300克 | 胡萝卜100克 |
当归10克 | 桂皮1块 | 八角2个 |
白芍1片 | 茴香适量 | 白果1个 |
肉蔻适量 | 花椒适量 | 生姜两块 |
白胡椒粒1小把 | 香葱4根 | 米椒2个 |
料酒2汤勺 | 醋少许 | 盐适量 |
鸡精少许 |
1/21. 先看看今天的主角,高颜值的美的原生态AH煲。
2/21. 香槟金拉丝外壳赋予其无以伦比的优雅气质。
3/21. 全液晶蓝光显示屏。
4/21. 多点穿透变频加热技术底座。
5/21. 高端麦饭石内胆。
6/21. 羊腿肉切块,用清水浸泡两个小时,期间多换几次水。
7/21. 炒锅内放入姜块、葱结、花椒粒及适量冷水。
8/21. 放入羊肉,大火煮沸,表面浮出血沫后加入一勺料酒,再煮一分钟后倒掉水,羊肉用清水洗净。
9/21. 按步骤七和八再操作一遍,可以见到焯烫的水较上次清澈许多。
10/21. 同样倒去血水,清水冲洗羊肉,沥干水。
11/21. 准备好配料表中的香料。
12/21. 用干净纱布包好。
13/21. 当归洗净折成三段,准备好胡椒粒和小米椒。
14/21. 在AH煲的麦饭石内胆内注入足够的凉水,加入羊肉、香料包和其他配料。
15/21. 启动AH煲的煲汤功能开始炖汤。整个程序大概八十五分钟左右。
16/21. 山药和胡萝卜削皮,切成滚刀块备用。
17/21. 在程序显示剩余时间为三十分钟时倒入块蔬菜。
18/21. 在程序时间显示剩余十分钟时加入适量盐。
19/21. 程序结束后用余温焖半小时,再调入少许鸡精,即可食用。
20/21. 成品保留了羊肉的鲜香,却绝无膻气,而且蔬菜在长时间炖煮后仍然保鲜了鲜艳的色泽和有韧性的口感。
21/21. 成品
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21