家常卤肉饭

1/14. 干香菇提前洗净泡发。

2/14. 鸡蛋煮熟剥壳。

3/14. 姜末葱末少许。八角两个桂皮一小节香叶两片，冰糖一小块。

4/14. 肥瘦相间的五花肉切成丁。

5/14. 在热水里焯过捞出沥干。

6/14. 香菇切丁。

7/14. 热锅放适量油，先把肉丁下入煸炒。

8/14. 炒至油出，肉丁焦香下姜末葱末八角桂皮香叶炒香，再下香菇丁煸炒。

9/14. 加入泡香菇的水和冰糖，不够再加清水，调入适量盐、老抽、生抽，烧开后倒入电压力锅，选择“肉／鸡”键炖制。这时候，也可以开始煮米饭了。

10/14. 时间到，把电压力锅内卤肉和蛋倒回炒锅内，捞起蛋。

11/14. 把锅内卤汁收至半干关火。

12/14. 五六颗鲜嫩小菜心，在开水里焯下，记得放一点盐和两滴油，焯出来脆嫩碧绿。

13/14. 盛饭，摆盘。