糖醋鱼块

1/12. 将鱼身部分的分成大三份后再改刀成小块，纳盆加盐，生抽，料酒和葱姜碎腌上。

2/12. 约半小时后直接往腌好的鱼块中打上鸡蛋，视鱼块的多少而定，我用了二个全蛋。

3/12. 倒入淀粉，加小量泡打粉，我用了二分之一小勺。４、

4/12. 边倒边拌，尽可能使鱼块全都裹上面糊，如图样。

5/12. 净锅倒油，烧热后逐一下入鱼块炸制，中小火慢慢的炸，至焦黄时出锅淋油。

6/12. 炸好的鱼块。

7/12. 取一净锅，倒入三勺醋，三勺生抽，加一勺糖，加适量葱碎。

8/12. 倒入炸好的鱼块，

9/12. 加盖小火煨上。

10/12. 中间开盖检视，看汤汁的情况。

11/12. 收汁理想后，用淀粉勾芡。