腊肉炒竹笋丝

难度简单
口味咸鲜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

五谷为养

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主料
竹笋200克	腊肉100克
辅料
胡萝卜适量	青椒适量	葱适量
八角适量	干辣椒适量	料酒适量
味极鲜酱油适量	花生油适量

腊肉炒竹笋丝的做法，共10个步骤

1/10. 准备好的主配料

2/10. 竹笋剥皮切丝，凉水清洗

3/10. 开水煮2分钟小火

4/10. 腊肉切丝，葱切碎

5/10. 胡萝卜，青椒切丝

6/10. 炒锅烧热，放花生油下八角，爆出香味，再放葱碎，出香味后捞出不要。

7/10. 放腊肉丝，油不要太热，肉本来是干的，没水分。火大了会糊的

8/10. 炒肉时烹入料酒，味极鲜稍炒。放盐，鸡精，翻炒

9/10. 放胡萝卜丝，青椒味精，稍翻炒出锅

10/10. 装盘即可。竹笋与腊肉完美搭配。咸鲜香辣，再来碗米饭，美味。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1，竹笋选大个的，刨面用指甲能掐的动就不老。太小刨不出菜来。我买了一个大个的吃了三次，我上面拍的材料图是吃过两次剩下的，只剩了个尖尖了。
2，爱吃辣的可多放一些干辣椒，我这次买的干辣椒也不知是什么品种，又香又辣，特够味。所以就放了一个3里面配料胡萝卜也可用红辣椒，我没有也懒得去买，就用胡萝卜了。
4，觉的腊肉竹笋搭配真的很好吃，有腊肉特有的香味，竹笋鲜味，再加上干辣椒的香辣味，真是咸鲜香辣。再来碗米饭。美啊。

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