主料 | ||
高筋面粉300克 | 水135克 | 鸡蛋1个 |
细砂糖40克 | 盐2克 | 奶粉14克 |
黄油25克 | 耐高糖酵母4.5克 | |
辅料 | ||
橙皮1个 | 冰糖16克 | 清水200克 |
1/15. 先制作糖渍橙皮丝,用盐和面粉将橙皮洗干净,用刀子和汤匙将白色部分刮掉,然后将橙皮切成细丝。
2/15. 锅里加200克水,水开后加入冰糖。
3/15. 冰糖融化后加入橙皮丝。
4/15. 小火煮至水收干,橙皮丝变透明,放凉备用。
5/15. 加入奶粉和面粉。
6/15. 加入酵母和软化的黄油,选择和面程序40分钟。
7/15. 在和面结束前3分钟,加入糖渍橙皮丝。
8/15. 和好的面团。
9/15. 选择发酵20分钟。
10/15. 发酵好的面团。
11/15. 将面团取出排气,分成6等份,揉圆。
12/15. 将面团摆放在面包桶内。
13/15. 选择发酵1个小时。
14/15. 发酵好的面包坯。
15/15. 选择烘烤程序,时间36分钟。