主料 | ||
鸡蛋1个 | 橙皮1个 | |
辅料 | ||
高筋面粉300克 | 水135克 | 细砂糖40克 |
盐2克 | 黄油25克 | 奶粉14克 |
耐高糖酵母4.5克 | 冰糖16克 | 水200克 |
1/17. 先制作糖渍橙皮丝,用盐和面粉将橙皮洗干净,用刀子和汤匙将白色部分刮掉,然后将橙皮切成细丝。
2/17. 锅里加200克水,水开后加入冰糖。
3/17. 冰糖融化后加入橙皮丝。
4/17. 小火煮至水收干,橙皮丝变透明,放凉备用。
5/17. 面包桶内加入水、鸡蛋、糖和盐。
6/17. 加入奶粉和面粉。
7/17. 将面包桶放入到东菱4706W面包机内,选择和面2分钟,之后让面团静置1个小时。
8/17. 加入酵母和软化的黄油,选择和面程序40分钟。
9/17. 在和面结束前3分钟,加入糖渍橙皮丝。
10/17. 和好的面团。
11/17. 选择发酵20分钟。
12/17. 发酵好的面团。
13/17. 将面团取出排气,分成6等份,揉圆。
14/17. 将面团摆放在面包桶内。
15/17. 选择发酵1个小时。
16/17. 发酵好的面包坯。
17/17. 选择烘烤程序,时间36分钟。