牛肉京酱肉丝

1/10. 干豆腐切方块，香菜葱切丝

2/10. 干豆腐用开水烫一下备用，这样比较软，适合小朋友

3/10. 牛肉逆着纹路切丝，姜切丝

4/10. 牛肉加耗油一份，淀粉，料酒，醋，蛋清搅拌均匀腌制五分钟

5/10. 甜面酱加五香粉，白糖，耗油一份，水搅拌均匀

6/10. 锅内放40ml植物油，油温热倒入腌制的牛肉丝翻炒，小火炒到变色即可盛出。

7/10. 炒肉丝的锅再加20ml植物油，油热倒入甜面酱不挺搅拌。

8/10. 甜面酱冒泡倒入肉丝，翻炒均匀出锅，速度要快，时间长肉就老了。

9/10. 葱丝，黄瓜切条，香菜丝，干豆腐摆盘，肉丝平铺上就可以了