主料 | ||
中筋面粉250克 | 奶粉15克 | 细砂糖33克 |
水140克 | ||
辅料 | ||
酵母3克 | 温水35度左右(酵母用)12克 |
1/10. 将水、细砂糖、中筋面粉,放入面包机的桶里,和面20分钟
2/10. 和面好了之后,手机调好闹钟1小时,面团放在面包机里面盖上盖子,静置1小时
3/10. 在温水里放入酵母,静置5分钟,后再溶解酵母
4/10. 将溶解好入酵母水倒入面包机桶里
5/10. 将静置过的面团,用剪刀剪成一小块一小块,放入面包机里,再和面5分钟,将酵母揉进面团里面即可
6/10. 面团揉好后,拿出来平均分成12个小面团
7/10. 将每个小剂子用擀面杆将面团擀成圆形,再包入紫薯馅,包成圆形即可
8/10. 每个包子底下都要垫油纸,防止粘底
9/10. 将整理好的包子放入烤箱里,烤箱里的水箱加够纯净水,按发酵挡,发至2倍大即可,20分钟刚好
10/10. 发酵好的包子,直接烤箱选择纯蒸功能,15分钟,蒸好后不要急于拿出来,先在烤箱里闷5分钟再拿出来,这样的包子才好不会塌
如果家里没有面包机,可以的找个大点的盆手揉面团,手揉至面团光滑即可
切记温水一定要是35度以内的,避免水太烫把酵母给烫坏了
这款方子的包子也可以做成其他花型