糯米卷

1/17. 腊肉切粒粒、香菇泡软切粒粒、虾皮洗干净

2/17. 糯米前一晚蒸泡、第二天就煮饭煮熟

3/17. 热锅凉油爆香腊肉

4/17. 之后将冬菇和虾米炒香

5/17. 之后将糯米粉拌匀

6/17. 小火调料拌匀、可以试一下味道、味道要偏咸一点就可以

7/17. 面团在炒饭前提前做好发酵到一倍大、之后将面团排气分2段

8/17. 第一段将面团擀成长方形面皮

9/17. 糯米大面积铺上、留一边空着、从多的一边开始包起来

10/17. 合口向下用刀切段

11/17. 侧边的造型

12/17. 铁盘刷油摆盘等待第二次发酵

13/17. 第二段是中间铺糯米放、两边留空、左右包起来

14/17. 侧面照

15/17. 切的超级大、馅太多、皮少了。糯米卷等待第二次发酵、之后大火蒸12分钟、再熄火焖3分钟就可以了

16/17. 第一段的糯米卷要好看很多