主料 | ||
鸡蛋150(4个)克 | 低筋面粉50克 | 细砂糖70克 |
可可粉18克 | 色拉油50克 | 淡奶油80克 |
细砂糖100克 | 牛奶55毫升 |
1/5. 蛋黄蛋清分离,蛋黄加入牛奶,食用油,调细腻,然后筛入面粉,搅拌均匀
2/5. 蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,取三分之一放入蛋黄液搅拌,采用切拌方法(做到这一步,烤箱就可以预热了,上下火130°十分钟)
3/5. 搅拌好的面糊取出四分之一,加入可可粉搅拌,在烤盘随手画上想要的图案,烤箱里面烤一分钟左右(切记不要烤太久,不然跟白色面糊不能自然的融合到一起,看起来比较干硬)。取出烤盘,将剩余的白色面糊倒入,抹平,摔几下震出气泡,放入烤箱,上下火130°,烤十五分钟左右
4/5. 这会儿就可以打发淡奶油了,分次加入细砂糖,打发
5/5. 待蛋糕烤好,静置放凉,铺好吸油纸,蛋糕平铺到上边,花纹朝下,均匀抹上奶油,借助擀面杖,从吸油纸一侧轻轻卷到擀面杖上,同时推卷蛋糕,轻而易举就可以做成蛋糕卷了
步骤过程本来都拍下了,后来不小心给删掉了,只剩仅有的几张图片