主料 | ||
小鸡适量 | 鸡腿蘑适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 桂皮适量 |
八角适量 | 香叶适量 | 干辣椒适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 料酒适量 |
1/9. 蘑菇提前用水泡上半小时
2/9. 小鸡剁小块,凉水下锅放姜片,料酒,焯去血沫。
3/9. 泡好的蘑菇用水清洗几遍,去掉杂质,剪掉蘑菇根。
4/9. 准备好炖制需要的材料。
5/9. 油烧热炒香配料。
6/9. 下焯好的鸡肉翻炒。
7/9. 倒少许老抽炒鸡肉上色
8/9. 加入蘑菇。
9/9. 倒入足量水,放入老抽,少许糖,出锅20分钟前加盐调味,炖至鸡肉软烂即可。