主料 | ||
高粉200克 | 淡奶油100克 | 白砂糖30克 |
牛奶40克 | 干酵母3克 | 盐1/4tsp |
黄油20克 | 蛋黄1个 | |
辅料 | ||
椰蓉适量 |
1/11. 材料;
2/11. 淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入;
3/11. 加高粉;盐和糖分开在两角放,中间放酵母;
4/11. 面包机揉光滑后加黄油揉光滑;
5/11. 揉至完全阶段,出手套膜;
6/11. 发酵至两倍大后揉匀排气,分成三份;
7/11. 每份面团再分成三小份,揉成条;
8/11. 编辫子;
9/11. 放在不沾烤盘上;喷水、二发;
10/11. 撒椰蓉装饰,预热好的烤箱180°,20min。
11/11. 放凉后保存。
1.也可以奶酥粒,味道香甜,奶酥粒配方:糖粉30g、低筋面粉50g、奶粉5g、无盐黄油40g,粉类混合后加软化并切成小块的黄油搓成粗粉状即可;
2.晾凉后密封保存,忌冷藏;
3.手工揉面,多摔多打,会更快出膜;
4.整形的话看自己了,要是觉得这辫子大了也直接分成六份,变出6个小辫子的哦~