主料 | ||
高筋面粉250克 | 鸡蛋2个 | 水83克 |
细砂糖45克 | 盐4克 | 奶粉12克 |
辅料 | ||
耐高糖酵母3.5克 | 黄油25克 |
1/15. 将水、两个鸡蛋、糖和盐加入到面包桶内。
2/15. 在和面结束后,静置10分钟。然后加入切成小块的黄油。
3/15. 再选择和面40分钟。
4/15. 和好的面团能拉出薄薄的手套膜。
5/15. 选择发酵程序40分钟。
6/15. 发酵好的面团。
7/15. 将面团取出排气,均匀分成两个面团,盖上保鲜膜,松驰20分钟。
8/15. 将面团擀长。
9/15. 从上往下卷起来。然后再擀一次,再卷起来。
10/15. 做好的面包坯依次放入到面包桶内。
11/15. 选择发酵程序50分钟。
12/15. 发酵好的面团,有七分满。
13/15. 选择烘烤程序35分钟。
14/15. 高蛋配方,爆发力特别强。
15/15. 做好的吐司立即从面包桶里拿出来放凉再切开。
1、各牌子的面粉吸水性不同,最好预留10克左右的水,在和面三分钟时看一下面团的状态,逐少量增加水量。
2、各型号面包机功率不同,时间仅供参考。