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面包机版鸡蛋吐司

面包机版鸡蛋吐司

广东海之韵

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很好吃的一个吐司,组织和味道都超赞,虽然用面包机操作,但是组织一点也不受影响,依然很柔软。所以有一台好的面包机,真的是事半功倍。我这里用到的是两个鸡蛋,蛋液加起来一共重108克,如果你的鸡蛋小的话,水量相应增加一点。不过最好是预留10克左右水,在和面三分钟,可以根据面团的状态,逐少量增加水。参考了圆猪猪的原配方。
主料
高筋面粉250克鸡蛋2个83克
细砂糖45克4克奶粉12克
辅料
耐高糖酵母3.5克黄油25克

面包机版鸡蛋吐司的做法,共15个步骤

面包机版鸡蛋吐司的做法图解1

1/15. 将水、两个鸡蛋、糖和盐加入到面包桶内。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解2

2/15. 在和面结束后,静置10分钟。然后加入切成小块的黄油。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解3

3/15. 再选择和面40分钟。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解4

4/15. 和好的面团能拉出薄薄的手套膜。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解5

5/15. 选择发酵程序40分钟。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解6

6/15. 发酵好的面团。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解7

7/15. 将面团取出排气,均匀分成两个面团,盖上保鲜膜,松驰20分钟。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解8

8/15. 将面团擀长。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解9

9/15. 从上往下卷起来。然后再擀一次,再卷起来。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解10

10/15. 做好的面包坯依次放入到面包桶内。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解11

11/15. 选择发酵程序50分钟。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解12

12/15. 发酵好的面团,有七分满。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解13

13/15. 选择烘烤程序35分钟。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解14

14/15. 高蛋配方,爆发力特别强。

面包机版鸡蛋吐司的做法图解15

15/15. 做好的吐司立即从面包桶里拿出来放凉再切开。

小窍门

1、各牌子的面粉吸水性不同,最好预留10克左右的水,在和面三分钟时看一下面团的状态,逐少量增加水量。
2、各型号面包机功率不同,时间仅供参考。

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营养信息

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  • 面包机版鸡蛋吐司热量1243 千卡
  • 脂肪33.87 克
  • 蛋白质46.56 克
  • 碳水化合物235.85 克
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