主料 | ||
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
高筋面粉280克 | 水83克 | 细砂糖45克 |
盐4克 | 奶粉12克 | 黄油25克 |
耐高糖酵母3.5克 |
1/16. 将水、两个鸡蛋、糖和盐加入到面包桶内。
2/16. 加入奶粉、面粉,在面粉最顶端加入酵母。然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内。
3/16. 打开阿里智能,连接东菱面包机,选择和面10分钟。
4/16. 在和面结束后,静置10分钟。然后加入切成小块的黄油。
5/16. 再选择和面40分钟。
6/16. 和好的面团能拉出薄薄的手套膜。
7/16. 选择发酵程序40分钟。
8/16. 发酵好的面团。
9/16. 将面团取出排气,均匀分成两个面团,盖上保鲜膜,松驰20分钟。
10/16. 将面团擀长。
11/16. 从上往下卷起来。然后再擀一次,再卷起来。
12/16. 做好的面包坯依次放入到面包桶内。
13/16. 选择发酵程序50分钟。
14/16. 发酵好的面团,有七分满。
15/16. 选择烘烤程序35分钟。
16/16. 高蛋配方,爆发力特别强。