主料 | ||
低筋面粉100克 | 糖粉(派皮)25克 | 黄油(派皮)40克 |
鸡蛋42克 | 苹果一个255克 | 黄油10克 |
白砂糖50克 |
1/15. 把做派皮的黄油放室温解冻。
2/15. 面粉跟糖混合。
3/15. 将软化了的黄油放进面粉跟糖混合物里,戴个一次性手套将其捏碎混合在一起,大概混合均匀成粗颗粒状即可。
4/15. 加入一颗鸡蛋,揉成面团。视实际情况可多加面粉或少许水,面团能成型即可。
5/15. 将面团封上保鲜膜,放冰箱里冷藏一个小时,后续好成型。
6/15. 皮冷藏的时间来做陷,小奶锅加热,黄油融化。
7/15. 放入切好的苹果丁跟白砂糖,中小火翻炒。
8/15. 将苹果丁炒至颜色稍微变深即可,焦香苹果陷就做好了~
9/15. 取出派皮,分成两小团,分别擀成约2mm厚度的面皮,放模具里,按压四周,将多余的皮放一旁备编条时用。
10/15. 用个叉子把底部都戳戳小孔。
11/15. 填好苹果陷,把备用的面团切成长条,按图中那样编织~
12/15. 最后剩了点面团,不能浪费…用自己熬的山楂酱当陷做了一小个山楂派哈~
13/15. 表皮刷蜂蜜,入烤箱200度烤20分钟。
14/15. 烤好咯~放晾了洒点糖粉装饰装饰
15/15. 切了开吃~外酥里软香甜微酸很好吃哈。
苹果甜度不同,在炒焦香苹果的时候可少加些糖,尝尝,根据自己喜欢的甜度再酌情增加糖的份量噢。