在家也能轻松做—溜肥肠

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

大妮儿妮儿

11013人浏览

分享到：

像肥肠啊，猪肝、腰子之类的一般大家在家都不敢做，怕做不好有味道，其实简单的处理就可以在家轻松做出跟餐厅一样的美味哦~

主料
肥肠1斤	柿子椒1个	尖椒1根
杭椒和小米辣适量	姜片5片	大蒜5瓣
葱末少许	姜少许	白酒4大勺
鲜味酱油2大勺	老抽1大勺	盐2茶匙
红薯淀粉1大勺	水2大勺	香油2茶匙
醋1大勺

在家也能轻松做—溜肥肠的做法，共9个步骤

1/9. 肥肠洗净，凉水下锅，放姜片和白酒煮

2/9. 开锅后继续大火煮20分钟

3/9. 柿子椒和尖椒切片，杭椒和小米辣切段备用

4/9. 煮好后的非常沥干水分切段

5/9. 红薯淀粉加水和香油和匀备用

6/9. 热锅凉油，油热后放入葱末姜末煸香后放入肥肠段翻炒，同时放入鲜味酱油、老抽、醋继续煸炒

7/9. 非常煸炒大概5分钟后放入柿子椒、尖椒和辣椒翻炒，炒软后放盐翻炒均匀

8/9. 之前备好的欠汁在用的时候要把沉淀的部分搅匀，然后溜边倒入锅里，倒完后不断翻炒，大概1分钟左右

9/9. 出锅前放入蒜片翻炒均匀即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1.我们现在在卖肉的地方买到的肥肠大多都是处理干净而且半熟的，所以回家稍微处理一下就不会有味道啦~
2.煮肥肠的时候用的白酒度数越高越好，这样可以很好的去掉肥肠的味道
3.煮肥肠和炒肥肠的时候最好都多操作一会儿，非常越软烂越好吃哦~喜欢吃有嚼劲儿的亲也可以就按我菜谱里的时间操作哈
4.调的香油水淀粉的欠汁在倒入锅里之前一定要搅匀再倒哦

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分