可乐红烧肉

1/17. 所有用料：香葱将葱白切段，葱绿打结，大蒜4瓣，姜切片备用

2/17. 五花肉洗净清水浸泡2小时后切小块（2厘米见方），冷水下锅，加一汤匙雕酒，水滚后撇去浮沫

3/17. 捞起洗净

4/17. 热锅小火，把焯过水的五花肉较肥的先挑出，放进炒锅里干煸出油

5/17. 干煸到五花肉块体积变小，外面金黄，到处煸出的猪油

6/17. 加入较瘦的肉小火一起翻炒

7/17. 此时加入姜片、蒜瓣、葱白、八角、香叶小火继续煸炒至香料出香味

8/17. 把所有的肉拨至一边，放入两块冰糖小火熬化

9/17. 糖熬化后与五花肉翻炒均匀

10/17. 加入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙雕酒翻炒

11/17. 把香葱杰和余下的香料倒入锅中

12/17. 倒入一听可乐，转大火，锅边淋入一汤匙香醋，2克鸡精

13/17. 水滚后改小火，此时再放入一小块冰糖，炖2小时

14/17. 两小时后，放1汤匙生抽，放2克白胡椒粉，转大火收汁即可

15/17. 浓稠的汤汁没有添加水淀粉就可呈现

16/17. 忽略摆盘，五花肉肥而不腻