自制牛肉干

1、把新鲜牛肉切成指头粗，指头长的条状。最好是后座或者里脊。
2、清水锅里把肉条煮一下，会煮出很多血水，水开2、3分钟把肉条捞出来，再清洗几遍，去掉沫子。
3、用生抽，姜丝，盐，糖，辣椒，碎花椒，碎麻椒，葡萄酒，也可以再加上孜然，芝麻搅匀和肉条拌匀，放冰箱里冷藏一天，第二日再做。
4、把头天腌制好的肉条放入电饭锅，摁煮饭键，几分钟会跳闸，不管它，就这么闷上20分钟，出锅晾两天就好了。全程不加水。
5、 4是电饭锅做法，烤箱版的200°火20分钟再翻面烤10到20分钟就行。