苏芙蕾乳酪蛋糕

1/22. 奶油奶酪隔水加热，打匀

2/22. 黄油隔水加热融化

3/22. 倒入奶油奶酪中

4/22. 搅打均匀

5/22. 蛋黄打散后加糖

6/22. 搅至糖完全融化

7/22. 倒入玉米淀粉

8/22. 搅拌均匀

9/22. 倒入温热的牛奶

10/22. 快速搅拌均匀

11/22. 将蛋黄盆放入热水锅中隔水进行加热

12/22. 边加热边搅拌，直至蛋黄液变成浓稠的糊状

13/22. 将浓稠的蛋黄糊倒入奶酪糊中

14/22. 搅拌均匀

15/22. 盖上湿布，备用

16/22. 分次向蛋白盆中加糖，将蛋白打发至较湿的湿性发泡状态（打蛋头上能垂落下三角蛋白的程度即可）

17/22. 分两次将蛋白倒入蛋黄奶酪糊中

18/22. 切拌拌匀

19/22. 在模具内侧抹一薄层黄油，并在模具外侧包两层锡纸

20/22. 将蛋糊倒入模具中

21/22. 轻磕几下