一帆风顺-香煎山药牛肉粒

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

然小然

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透露的红酒香气的牛脊肉，口感鲜嫩，富含高汤的山药，口感绵软，二者搭配在一起非常的不错，年夜饭的时候，一起来试试吧。

主料
牛脊肉200克	山药100克	黑胡椒适量
红酒适量	牛肉高汤1大碗	盐适量

一帆风顺-香煎山药牛肉粒的做法，共9个步骤

1/9. 牛脊肉切成小块，中间割空，如图。倒入少许红酒、黑胡椒腌制6个小时左右。

2/9. 山药切成小块，大小和牛脊肉块中间空的地方差不多大。

3/9. 将切好的山药块放入牛肉高汤中，放入适量的盐，煮至山药熟，煮熟即可，不可以煮时间太长。

4/9. 用维达厨房纸巾将腌制好的牛肉块吸干净。因为之后要煎这个牛肉粒，所以最好把牛肉粒表面的水分吸干，便于煎的时候不会溅油。

5/9. 将煮好的山药块放入牛肉块中间。

6/9. 锅中放少许油，将牛肉块外围煎熟。

7/9. 取少许的牛肉高汤放入少许淀粉、盐煮成浓汁。

8/9. 将盘子用维达纸巾擦干净。

9/9. 用煎好的山药牛肉粒摆出小山的形状，用维达厨房纸巾折成小船，摆放在盘中，这道菜就做好了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、步骤四的牛肉粒要把表面的水份吸干净，这样煎的时候才不会溅油。这里用的是维达厨房纸巾，吸水吸油能力很强，也不会留下纸屑，同时维达厨房纸巾在沾了水以后也会变得非常强韧，很适合大范围吸水，整片取下来，也不会破的。
2、在摆盘的时候，最好把盘子里面的水擦拭干净，一般时候，我都会用维达超韧纸抽擦拭餐具，因为它吸水性很强，不留纸屑，无论是擦手还是擦餐具都是非常好的选择。
3、在摆盘的时候用维达厨房纸巾折成小船，因为这个纸巾韧性非常好，所以在折小船的时候无论怎么翻，也没有破损。
4、用餐的时候，家里也经常使用维达超韧纸抽，抽取式设计，拿取方便，不仅纸张韧性大，关键是肌触感很细腻柔软，用起来很舒服。进口优质原生木浆，加上无香设计，全家人用着很放心。
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