秘制鱼头豆腐汤

1/20. 鱼头洗净

2/20. 鱼头切段

3/20. 加入葱段、姜片、花椒、干辣椒、水淀粉、黑胡椒粉，生抽、老抽、料酒腌制，去腥

4/20. 食材混合后，腌制约15分钟

5/20. 大白菜切片，洗净

6/20. 老豆腐切块

7/20. 黄瓜切段

8/20. 制作鱼汤：分别放入葱花、姜片、糖、黑胡椒、老抽、生抽、醋、茴香、盐

9/20. 加入沸水，搅匀，鱼汤料制作完成

10/20. 热锅，放入油

11/20. 放入鱼段煎至两面金黄

12/20. 所有鱼煎好

13/20. 锅洗净，重新加入少量油

14/20. 放入葱段，姜片，蒜头爆香

15/20. 放入鱼片

16/20. 倒入鱼汤

17/20. 放入豆腐，大火烧开后改小火炖约20分钟

18/20. 放入大白菜和黄瓜后大火煮4分钟

19/20. 撒上葱花，白胡椒粉