主料 | ||
牛肉250克 | 蕃茄三个 | |
辅料 | ||
番茄酱3大勺 | 料酒一小勺 | 生粉两小勺 |
白糖少许 | 盐姜汁少许 | 醋少许 |
鸡粉少许 | 胡椒粉少许 |
1/6. 牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分钟。
2/6. 蕃茄去皮,纵向切成块,一个蕃茄大概切8块。
3/6. 再来调个汁,番茄酱2大勺(可以依个人喜好随意添加),加少许醋和糖,如果觉得不好掌握可以蘸一点尝尝,醋和糖不能太多,给番茄汁加点味儿就行,也可直接用蕃茄沙司,不用调制。
4/6. 好了,开始操作了!非常简单:锅里放适量油,烧热,倒入牛肉片翻炒。
5/6. 翻炒至变色,加调好的番茄酱汁,快速炒匀。
6/6. 再加入蕃茄翻炒均匀,再放一大勺番茄酱,然后快速炒匀,至蕃茄变软即可,不可炒太久,不然牛肉的口感就老了。