抹茶冰激凌

1/13. 冰激凌配件的冰桶放入冷冻室冷冻24小时以上。

2/13. 20g抹茶粉和50g细砂糖拌匀，让每颗砂糖外面都均匀的裹上抹茶粉。

3/13. 蛋黄加上60g细砂糖，用手动打蛋器打发至蓬松变白，砂糖此时并没有完全融化。

4/13. 牛奶加温至旁边冒泡，有大量热气蒸腾，快要沸腾的状态即可。

5/13. 将牛奶一点点地倒入蛋黄中，同时快速搅拌，以免蛋黄被烫成蛋花。

6/13. 牛奶与蛋黄搅拌均匀后，倒回锅里，小火加热至80度左右，加热的同时用刮刀不停搅拌，蛋奶液从水状变得浓稠即可。

7/13. 将蛋奶糊倒一部分入抹茶粉中，将抹茶粉搅拌成细腻均匀的糊状，再将其倒入剩下的蛋奶糊中，用刮刀拌匀。

8/13. 将拌匀的抹茶蛋奶糊过筛，这步一定不能省略。

9/13. 过好筛的抹茶蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜。

10/13. 冷藏好的蛋奶糊取出用手动打蛋器搅匀。淡奶油打发至6分发，不要过分打发。

11/13. 将打发好的淡奶油倒一部分入抹茶蛋奶糊，拌匀，不要过分搅动，以免淡奶油过分打发。再将其倒回剩余的淡奶油中拌匀。

12/13. 此时才可以将冰桶从冷冻室取出，安装好，并开始搅拌，然后倒入冰激凌液。搅拌至成团浓稠即可。