主料 | ||
水油皮材料适量 | 中筋面粉200克 | 猪油60克 |
水60克 | 油皮材料适量 | 中筋粉120克 |
猪油60克 | 馅料适量 | 黑芝麻粉100克 |
牛油20克 | 葱末10克 | 椒盐3克 |
1/14. 准备所需食材。
2/14. 分别将水油皮、油皮及馅料混合成团。用保鲜膜盖好,醒半小时。
3/14. 分别将水油皮、油皮及馅料每种平均分成十份。
4/14. 取水油皮压成饼状,包住油皮。
5/14. 包好,搓成圆形,口朝下。盖好保鲜膜,静置20分钟。
6/14. 取一份,用擀面杖压成牛舌饼状。
7/14. 从上至下卷起。
8/14. 垂直90度。
9/14. 再压出牛舌状。
10/14. 卷起。全程记得盖好保鲜膜,防止风干。
11/14. 取其中一份擀成饼皮,包入馅料,像包馅饼那样,口朝下。10个做法一样。
12/14. 放入烤盘,烤箱预热175度。
13/14. 刷上蛋黄液,烤箱175度烤20分钟即可。
14/14. 成品图。