私家秘制三鲜春卷

1/11. 干香菇倒入适量清水充分泡发。

2/11. 准备好材料，葱姜切末。香菇切丁。泡香菇的水滤掉渣子备用。

3/11. 在肉馅中加入适量的葱姜末，1个鸡蛋，香菇丁、豌豆，加入适量的盐，胡椒粉，料酒，香油，糖，泡过干香菇的水，一起搅拌，搅打上劲。

4/11. 然后用面粉和水调一点面糊。

5/11. 把春卷皮菱形摆在你的面前，在一角端放适量肉馅。

6/11. 先从下往上卷起，卷至一半时然后在把两边相内折。

7/11. 然后把对面的一角抹上面糊。

8/11. 再继续卷上就可以了。视频中有详细的卷春卷的做法，具体手法请看视频。

9/11. 将春卷放入油锅中炸。用低温慢火。

10/11. 炸至金黄色即可盛出。