西冷牛排

1/5. 西冷牛排洗干净，用刀背在牛排上敲一遍，用厨房纸吸干水，在牛排上均匀抹上黄油，洒上适量盐和黑胡椒腌半小时。

2/5. 锅里放蒜头和黄油，煎一小会儿，锅里温度要足够高的时候再把牛排放进去煎，这样有助于锁住肉里的水分。一边煎两分钟左右，然后翻过来再煎相同的时间。如果牛排厚，除了煎久一点外还要煎一下周围的边边。

3/5. 煎了一面的效果。

4/5. 装盘，准备开动！