主料 | ||
五花肉250克 | 盐一小勺 | 酱油三勺 |
蚝油两勺 | 花生油两勺 | 生粉半小包 |
鸡蛋两个 | 面包糠80克 |
1/5. 做肉丸子,肯定少不了剁肉的步骤。一定要拿刀剁,别用绞肉机。
2/5. 往肉糜里加入,盐,酱油,耗油,少许生粉和花生油。(家里习惯用自家榨的花生油炒菜,味道特别香。)用保鲜膜封住腌制半小时,防止肉的水分流失。
3/5. 鸡蛋打成蛋液备用。
4/5. 把肉糜揉摔成丸子。让丸子滚上生粉中,再沾上蛋液,最后包裹上面包糠即可。
5/5. 热好油温,将丸子炸至金黄。转小火,炸多几分钟,避免丸子中心不熟。最后装盘。
剁肉时,可以先把肉用刀切成小粒,然后剁碎。这样比较省时间。记住,千万别放绞肉机绞,口感会没那么好。