遵义特色红烧肉

1/7. 五花肉水煮一个小时

2/7. 土豆切坨油炸至熟

3/7. 肉切块（大小根据自己喜欢）

4/7. 油热放冰糖至金黄，放八角花椒桂皮，然后把肉放进去炸，肥瘦程度根据个人口味，然后起锅。

5/7. 重头戏来了,放入遵义糍粑辣椒炸至变色后放入五花肉。

6/7. 肉熟后放入炸好的土豆，我加了一个胡萝卜调味，盐味根据自己口味放，起锅前先放蒜苗杆。