迷你轻乳酪蛋糕

1/15. 准备材料

2/15. 将蛋黄和蛋清分离。

3/15. 软化奶油奶酪后，分三次加入蛋黄。

4/15. 边加蛋黄边搅拌，直到加完所有蛋黄，每一次都用打蛋器贴合碗壁。

5/15. 倒入牛奶搅拌均匀

6/15. 将黄油放入微波炉中融化，加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀。

7/15. 筛入低筋面粉，切拌均匀。

8/15. 在蛋清中分三次加入糖粉，低速打发，直至蛋白越来越细腻，提起一个小弯勾。

9/15. 分次将蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。

10/15. 将混合后的奶酪糊全部倒入蛋白霜中。

11/15. 切拌均匀。

12/15. 蛋糕糊装入阳晨波浪单杯模具，震去大气泡，用水浴的方法，烤盘里倒入一半的温水。

13/15. 放入提前预热好的烤箱，150度 45分钟。

14/15. 蛋糕出炉后，晾凉后蛋糕会自然回缩，脱离模具。