黑森林蛋糕

1/32. 准备好原料。

2/32. 分离蛋清和蛋黄，装蛋清和蛋黄的容器要保证无水无油。

3/32. 蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。

4/32. 中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖，最后打发到直立小尖角的硬性状态，此时烤箱预热180度5分钟。

5/32. 加入蛋黄继续打发。

6/32. 打发到如图中很细腻的状态即可。

7/32. 高处筛入蛋糕粉。

8/32. J字形翻拌均匀，动作要快，避免消泡。

9/32. 牛奶和黄油隔水融化，筛入可可粉。

10/32. 搅拌成细腻的可可黄油糊。

11/32. 倒入蛋糕糊中，加入一勺樱桃酒。

12/32. 继续用J字手法翻拌均匀成可可海绵蛋糕糊。

13/32. 8寸正方型烤盘提前抹黄油铺好油纸。

14/32. 把面糊倒入模具中，轻震一下里面的大气泡，放入预热好的烤箱中层，180度
30分钟。

15/32. 烤蛋糕的时候我们来把巧克力隔热水融化。

16/32. 用勺子抹在盘子中，放冰箱冷藏。

17/32. 烤好的蛋糕取出，轻震一下去除热气，倒扣晾凉，晾凉后的蛋糕用锯齿刀分成两片。（蛋糕分片没有拍照）

18/32. 冷藏的淡奶油加入糖打发到7、8分发。

19/32. 蛋糕片抹樱桃酒，一层奶油，一层酒渍樱桃。

20/32. 上面再摸好奶油。

21/32. 把另外一片蛋糕摆好，并抹好面。

22/32. 巧克力用勺子刮出巧克力碎。

23/32. 把巧克力碎借助刮刀和勺子粘在蛋糕上。

24/32. 再把剩余的奶油可以打发到裱花的状态，装入裱花袋里面装菊花嘴，随意挤出花型，再把新鲜的樱桃放在奶油上，黑森林蛋糕就做好了。

25/32. 成品图

26/32. 成品图

27/32. 超级美味！

28/32. 巧克力的苦加上樱桃的甜，樱桃酒的清香，不可错过的美味！

29/32. 颜值也不错哈！

30/32. 美貌与美味兼得！

31/32. 棒棒哒！