主料 | ||
黄油60克 | 低粉150克 | 糖粉15克 |
鸡蛋2个 | 菠萝丁300克 | 白糖15克 |
黄油10克 | 淀粉10克 | 水20克 |
1/13. 食材准备完毕
2/13. 黄油软化后,倒入低粉和糖粉,用双手揉搓成粗颗粒,想面包糠一样的小颗粒。
3/13. 加入一个蛋。
4/13. 揉成面团,不用特别光滑细腻,只要蛋完全融合就可以了,保险膜盖住放冰箱冷藏半小时。
5/13. 菠萝切成小块。
6/13. 放入一小块黄油,倒入菠萝块,加入白砂糖,炒出水分,变软。
7/13. 玉米淀粉和水混合后,倒入锅里勾芡,翻炒片刻,浓稠之后就可以关火了。
8/13. 取出面团,分成两份,其中一份三分之一大小,另一份三分之二。
9/13. 大面团用擀面杖擀成比模具大一圈的大小,铺在模具里,边缘处按压紧之后,用擀面杖擀过去,边缘就自动切割下去了,变得平整后用叉子在底部插出小孔。
10/13. 把炒好的菠萝馅铺满整个派。用勺子按压平整。
11/13. 剩余的面团擀平切成长条,编织在派上面,边缘处用剪刀剪平整。
12/13. 表面刷上一层全蛋液。烤箱预热180度中层烘焙35分钟左右。
13/13. 直至表面金黄,就可以出炉了。
正是吃菠萝的季节,大街小巷的水果摊都堆满了菠萝,每到这个时候,总是忍不住买几个,回去吃多了牙又受不了,于是,开始尝试各种菠萝的甜品和料理,这份菠萝派,就是简单又好吃,颜值也是杠杠的。