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红豆手撕面包

红豆手撕面包

carl0605

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鲜森超级爱吃金砖面包,喜欢用手撕开松软的口感,还有黄油甜酥的香气。于是,我就每周做两个当做早餐,配一杯咖啡,一个鸡蛋,满满能量的迎接新的一天。
主料
高筋粉225克低筋粉75克126克
鸡蛋1颗炼乳15克白糖30克
4克奶粉9克黄油(面包团)25克
黄油(裹入用)50克红豆50克酵母6克

红豆手撕面包的做法,共17个步骤

红豆手撕面包的做法图解1

1/17. 将除黄油,红豆以外所有材料都放进面包机,先放液体再放粉类

红豆手撕面包的做法图解2

2/17. 面包机和面模式,15分钟,第一次和面结束放入25g黄油,继续再按三次和面,一共要和一个小时

红豆手撕面包的做法图解3

3/17. 这是和好的面团

红豆手撕面包的做法图解4

4/17. 把面团放到大的保鲜袋,擀成薄薄的一大片,放入冰箱冷冻半小时

红豆手撕面包的做法图解5

5/17. 在冻好的面片一半放入50g裹入黄油

红豆手撕面包的做法图解6

6/17. 对折

红豆手撕面包的做法图解7

7/17. 将红豆均匀放在中间

红豆手撕面包的做法图解8

8/17. 左右叠起来

红豆手撕面包的做法图解9

9/17. 变成一个长面团

红豆手撕面包的做法图解10

10/17. 用刀切成三等分,叠在一起

红豆手撕面包的做法图解11

11/17. 擀平,檊成长方形面片

红豆手撕面包的做法图解12

12/17. 均匀切成三条,然后像编辫子一样编起来,放入容器,我放了两个。放在温暖的地方醒发大概两个小时。发成三倍大就好啦

红豆手撕面包的做法图解13

13/17. 放入预热180度的烤箱,然后180度,烤35分钟

红豆手撕面包的做法图解14

14/17. 要随时关注,等表面上色要盖上锡纸以免糊了

红豆手撕面包的做法图解15

15/17. 这是烤好的

红豆手撕面包的做法图解16

16/17. 脱模倒扣晾凉

红豆手撕面包的做法图解17

17/17. 松软好吃,黄油的香气和红豆的甜软,不管是早餐还是下午茶,简直太完美咯

小窍门

面团和好很软,用保鲜袋擀并冷冻以后,更好处理,也不会沾手哦。

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营养信息

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  • 红豆手撕面包热量744 千卡
  • 脂肪43.34 克
  • 蛋白质72.23 克
  • 碳水化合物361.12 克
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