主料 | ||
高筋粉225克 | 低筋粉75克 | 水126克 |
鸡蛋1颗 | 炼乳15克 | 白糖30克 |
盐4克 | 奶粉9克 | 黄油(面包团)25克 |
黄油(裹入用)50克 | 红豆50克 | 酵母6克 |
1/17. 将除黄油,红豆以外所有材料都放进面包机,先放液体再放粉类
2/17. 面包机和面模式,15分钟,第一次和面结束放入25g黄油,继续再按三次和面,一共要和一个小时
3/17. 这是和好的面团
4/17. 把面团放到大的保鲜袋,擀成薄薄的一大片,放入冰箱冷冻半小时
5/17. 在冻好的面片一半放入50g裹入黄油
6/17. 对折
7/17. 将红豆均匀放在中间
8/17. 左右叠起来
9/17. 变成一个长面团
10/17. 用刀切成三等分,叠在一起
11/17. 擀平,檊成长方形面片
12/17. 均匀切成三条,然后像编辫子一样编起来,放入容器,我放了两个。放在温暖的地方醒发大概两个小时。发成三倍大就好啦
13/17. 放入预热180度的烤箱,然后180度,烤35分钟
14/17. 要随时关注,等表面上色要盖上锡纸以免糊了
15/17. 这是烤好的
16/17. 脱模倒扣晾凉
17/17. 松软好吃,黄油的香气和红豆的甜软,不管是早餐还是下午茶,简直太完美咯
面团和好很软,用保鲜袋擀并冷冻以后,更好处理,也不会沾手哦。