生活必备良品牛肉酱

1/12. 牛肉最好选里脊，嫩一点，选2/3剁成牛肉末，放在盆子里加料油泡一会儿。

2/12. 剩下1/3牛肉切成大粒，为的是吃的时候口感更丰富，一样也是切好放料酒泡一会儿。

3/12. 其他所有材料切成小粒，关于量的多少真的是适量啊，不是我懒不愿意称呢。

4/12. 瑶柱泡一会儿后，撕碎备用。

5/12. 蒜，姜，花椒粒爆香。

6/12. 放入沥干的牛肉末和牛肉粒，翻炒一会儿加入料酒，继续翻炒到变色。

7/12. 加入其他除了瑶柱外的所有配料，盐适量，翻炒到有感觉眼睛辣辣的。

8/12. 加入黄豆酱，继续翻炒，注意不要糊锅。

9/12. 全部材料上色后加入水，瑶柱，大火烧开，中小火慢慢炖着，炖到水的分量基本和材料持平，改大火，边翻边炒，炒到粘稠，就ok啦

10/12. 这样子就是粘稠咯，待酱冷却装瓶放冰箱。

11/12. 装好瓶子上面盖一层保鲜膜再拧盖子更好