主料 | ||
黄油180克 | 白糖100克 | 鸡蛋1个 |
低筋面粉375克 | 盐1克 | 泡打粉2克 |
蛋白粉45克 | 糖粉455克 | 温水75克 |
1/10. 黄油室温软化,加糖电动打蛋莽中速打发至蓬松变白,分3次加鸡蛋液搅打均匀。
2/10. 混合筛入低粉和泡打粉,轻轻抓捏成团,冷冻10分钟取出。
3/10. 擀成4cm厚的片,用小猫饼干模压出形状。
4/10. 烤箱170度预热,转160度烤12分钟至饼干边缘微微金黄取出晾凉备用。
5/10. 糖粉+蛋白粉混合过筛两次,加入温水,搅拌至完全融合,细腻光泽,如上图。
6/10. 取小碗依次调色,分别放入小号裱花袋备用。
7/10. 裱花袋剪小孔,先勾出边块。
8/10. 再逐个填入色块。
9/10. 等完成晾干再进行细节勾画。
10/10. 好了,完成了。
一定要彻底晾干再细节勾画。