主料 | ||
猪蹄小半边 | 黄豆手抓一抓半 | 老抽2勺 |
生抽1大勺 | 冰糖五六粒 | 料酒1大勺 |
香叶五六片 | 干山黄皮十几粒 | 桂皮,陈皮各一小块 |
盐适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/6. 水里放些姜,蒜叶放入猪蹄焯水
2/6. 把肉放入高压锅,加入所有的配料,姜,蒜头,蒜叶,洗好的黄豆,桂皮,陈皮,冰糖,香叶,干黄皮果
3/6. 再加入酒,生抽,老抽,盐,拌匀,加水,开火压十五至二十分钟即可
4/6. 汤汁还有多,又倒到炒锅收了汁
5/6. 收好汁颜值就上来啦,一副的诱人的样子
6/6. 撒上葱花开吃咯,软软糯糯,酥而不烂
做的时候才发现没有八角了,所以没有放,不过那么多香料也很香了哦。压的时候大火烧开喷气后转小火,最后两分钟要关火的时候转中火。因为没有炒糖色,也没有放很多老抽,所以没有那么红亮鲜艳,不过好吃那是不在话下的呢。