主料 | ||
猪肉750克 | 面粉500克 | 葱白2颗 |
植物油适量 | 干面粉1杯 | 盐适量 |
十三香1勺 | 温热水适量 | 姜少于 |
蒜末少于 | 生抽适量 | 料酒少许 |
1/5. 温水和面,活好面扣上面盆醒面。面和的稍微软些
2/5. 醒面的时间来拌馅儿。偷懒买的现成肉馅,其实自己剁馅的会更好吃。将肉馅,葱姜蒜沫,十三香,盐,生抽,料酒放一起搅拌均匀。其实用量看个人口味,料酒,葱姜蒜是为了去腥味。生抽为了肉馅上色不会像酱油老抽那样色重。如果有干黄酱也可以放会更香,我忘了放了。
3/5. 将面板均匀撒上薄面,揪下一块面团(如果面板小就小点儿块)将面团赶开成面片,越薄越好,刷上油,均匀涂抹肉馅留一块空白,从空白处开始卷面,一头起另一头结束。卷的越小层数越多
4/5. 卷后,正反面都赶开,越薄越好吃,注意别赶漏,放进电饼铛,盖上盖子三五分钟翻次面
5/5. 最后盛出,切块即可。