新疆大盘鸡

1/8. 准备如图材料，蒜片，生姜片，干辣椒，辣椒，八角，花椒

2/8. 土豆切成滚刀块，用清水将表面淀粉冲洗干净待用。

3/8. 将鸡剁成小块，用沸水煮到三成熟。略去表面血沫，鸡汤不要倒掉待用

4/8. 鸡块中用料酒，胡椒粉，姜片，葱段，生抽，食盐腌制一个小时。

5/8. 接下来就利用这一小时时间擀面条，期间忘记拍照了，只将成品拍了一张。步骤很简单：面粉中加入水揉成面团，静至半小时，然后擀成薄片用刀切成长条即可。

6/8. 锅中加入油烧开放入1步骤中的材料，然后加入一勺黄豆酱半勺郫县豆瓣炒散后加入鸡块，翻炒几下再下入土豆，将3步骤中的鸡汤倒入锅中煮沸，等到土豆稍微变软后加入生抽调色，几块冰糖和辣椒，再根据个人口味加入食盐，鸡精。等到汤逐渐表少时加入水淀粉，等到汤逐渐变稠时等10分钟就可出锅，出锅前撒上葱段即可。

7/8. 将煮好的宽面条放在底部，将鸡块土豆均匀的铺在面条上。