西冷牛排

难度简单
口味微辣
工艺煎
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

好好37

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牛肉俗称肉中骄子，由于牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收；营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！各类人群都很适合食用牛肉。
孩子吃牛肉，发育好
女人吃牛肉，更窈窕
男人吃牛肉，身板好
老人吃牛肉，不显老
这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，最多八成熟，适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑，亦为牛排之上选！食用中，切内时连筋带肉一起切。

主料
西冷牛排1块
辅料
西兰花适量	胡萝卜适量	鸡蛋1个
黄油25克	黑胡椒粉适量	黑椒汁适量
盐适量	蒜片适量

西冷牛排的做法，共12个步骤

1/12. 准备所需食材

2/12. 牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些

3/12. 洒上适量黑胡椒粉和盐

4/12. 将两面抹均匀，腌制10分钟左右

5/12. 锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用

6/12. 取一平底锅，小火将黄油化开

7/12. 加入蒜片煸出香味

8/12. 将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）

9/12. 铁板放炉灶上小火加热，排上配菜

10/12. 摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋

11/12. 将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热

12/12. 将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

一、牛排的成熟度以自己的喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老
二、各种配菜也都按自己的喜好来放，如玉米、意大利面等
三、在煸香蒜片后可以将其取出，不然烧焦后就会影响牛排口感
四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味
五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售
六、全程以小火为主

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