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熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕

馋鬼米米

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第一次听到熔岩巧克力蛋糕是在《顶级厨师》上看到的,后来才发现是自己太孤陋寡闻了。不知道为什么今天就是很想尝试做这个蛋糕,所以……就动手尝试了。
主料
黑巧克力70克黄油50克低筋面粉30克
鸡蛋1个牛奶20克白糖20克

熔岩巧克力蛋糕的做法,共9个步骤

1/9. 将巧克力掰成小块,和黄油装在碗里

熔岩巧克力蛋糕的做法图解2

2/9. 把黄油和巧克力隔水加热,不断搅拌,直至完全融化,然后放置冷却待用

熔岩巧克力蛋糕的做法图解3

3/9. 鸡蛋加入白糖,用打蛋器打成浓稠状

4/9. 打发的鸡蛋倒入巧克力与黄油的混合物,搅拌均匀

熔岩巧克力蛋糕的做法图解5

5/9. 筛入低筋面粉

6/9. 将面糊拌匀后,加入牛奶

熔岩巧克力蛋糕的做法图解7

7/9. 用刮刀拌匀后可以将面糊倒入纸杯中

8/9. 烤箱220℃,预热后,放入中层,烤10分钟左右

熔岩巧克力蛋糕的做法图解9

9/9. 烤完后,切开后,中间熔岩

小窍门

1,如果有条件的话,最好是加入朗姆酒或白兰地,而不是放牛奶。而且朗姆酒的放的顺序在低筋面粉前面,这一点是我筛了低筋面粉后才想起来了。
2,一定要时时刻刻关注烤箱里的蛋糕,烤过头了就不熔岩了,没烤到位那就表面都是糊状,定不住型。烤完后一定要赶紧拿出来
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营养信息

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  • 熔岩巧克力蛋糕热量1124 千卡
  • 脂肪144.51 克
  • 蛋白质35.81 克
  • 碳水化合物244.51 克
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