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1/4. 将鸭掌解冻清洗干净。
2/4. 把鸭掌放入锅中加清水、葱段、姜片、料酒烧开焯水,捞出洗净浮沫放入盆中,倒入自己之前卤肉的老卤水,再添加一些生抽、少许老抽、辣椒、花椒、十三香、胡椒面、料酒。
3/4. 加入清水没过鸭掌,大火烧开,小火慢炖一小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可。
4/4. 捞出装盘,当零食或者下酒菜都是不错的选着。
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